Un aparat de gheață este un echipament de refrigerare care constă din evaporatoare (numărul depinde de model și tip) și o unitate frigorifică.

El este folosit nu numai în crearea de gheață, ci și în producția industrială de semifabricate (ultima verigă a lanțului înainte de ambalare), producția de pâine și prelucrarea peștelui proaspăt. În funcție de ceea ce ai nevoie poți alege un echipament dintre modelele de mașini cuburi de gheață sau din categoria mașini fulgi de gheață.

Principiul de funcționare

Principiul de funcționare al aparatului de gheață este simplu. Când mașina este pornită, pornește și pompa, care este responsabilă pentru furnizarea cantității necesare de apă. Intrând în duze, apa este pulverizată pe pereții exteriori ai tamburului de lucru, care ulterior formează o „crustă” subțire de gheață. Gheața în sine este „răzuită” de pe pereți cu ajutorul unui melc și a unei freze.

Fulgii și gheața granulată nu pot fi adăugate la băuturi răcoritoare și alcool; este destinată depozitării produselor în vitrine și răcirea rapidă a sticlelor sau dozelor cu băuturi. Decide de ce performanță ai cu adevărat nevoie. Trebuie să estimezi de câtă gheață ai nevoie și pentru cât timp și de ce tip. 

Echipamentul de producere a gheții profesional te asigură că gheața este curată, proaspătă și este produsă în mod constant pe tot parcursul zilei, astfel încât să poată menține alimentele la rece.

Gheața sub formă de fulgi 

Acest tip de fulgi este moale și arată ca zăpada. Produsul are un raport gheață-apă de 75% gheață și 25% apă. Se topește rapid și este ușor de modelat. Temperatura sa este în jur de -1 grad Celsius. Dimensiunile fulgilor sunt de 3 până la 10 mm.

Această gheață este destinată în primul rând expunerii fructelor de mare, a cărnii și a altor produse prezente în vitrinele frigorifice din supermarketuri, piețe sau vitrine frigorifice de tip bufet. Mai se folosesc fulgi de gheață pentru a menține temperatura șampaniei și vinului alb servite. 

Având o consistență moale, acest tip de gheață este delicată și perfect potrivită nu doar pentru produse alimentare stocate în vitrinele comerciale, ci și pentru transportul alimentelor, deoarece previne formarea urmelor de lovituri pe alimente. 

Moliciunea fulgilor de gheață este ideală și pentru compresele medicale, deoarece au capacitatea de a răci fără a exercita o presiune care să intensifice durerea pacientului. 

Având la discreție fulgi de gheață de cea mai înaltă calitate în unitatea ta, vor rezulta profituri crescute. 

Elemente de luat în considerare atunci când cumperi o mașină de gheață

Când cercetezi ce mașină de gheață este ideală pentru afacerea ta, încearcă să vezi care model corespunde tuturor nevoilor pe care le ai.

Evaluează cu atenție care este cererea ta reală de fulgi de gheață și de ce capacitate de producție ai nevoie. Cum este vremea în orașul tău? În ce scopuri ai nevoie de gheață? Cât cheltui cumpărând gheață gata preparată într-o anumită perioadă? Răspunzând la întrebări ca aceasta, devine mai ușor să identifici și ce echipament este ideal pentru afacerea ta.

Un alt factor foarte important este să analizezi dacă distribuitorul de mașini de fabricat fulgi de gheață ales are o rețea de asistență tehnică bună. La urma urmei, trebuie să ai încredere în garanția oferită de el, să poți beneficia de o înlocuire ușoară a pieselor uzate și achiziționarea de accesorii. Plus un suport tehnic de calitate.

O mașină de gheață cu fulgi ocupă puțin spațiu. În plus, are costuri reduse de instalare și întreținere și consumă puțină energie. Este important ca rezervorul să fie izolat termic.

Făcând alegerea corectă, investiția într-o mașină de gheață cu fulgi se amortizează foarte rapid. Afacerea ta va deveni mult mai productivă, profitabilă și competitivă.

Găsești aparate de fabricat gheață performante pe site-ul tcromania.com. Intră chiar acum să le studiezi în detaliu și să comanzi de acolo echipamentul potrivit pentru business-ul tău!