Ciulama de pui este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său bogat și textura fragedă a cărnii de pui. Dacă dorești să pregătești o ciulama de pui suculentă și delicioasă, urmează aceste sfaturi și pași simpli:

  1. Alege puiul potrivit: Pentru a obține o ciulamă de pui suculentă, alege bucăți de pui cu os, cum ar fi pulpele sau pieptul cu os. Osul adaugă savoare și suculență cărnii în timpul procesului de gătire.
  2. Pregătește ingredientele: Taie puiul în bucăți potrivite și condimentează-l cu sare și piper. De asemenea, toacă ceapă și usturoiul și pregătește oțetul în care vei marinat puiul pentru câteva minute. Această marinată ajută la înmuierea cărnii și adaugă arome subtile.
  3. Călește ceapa și usturoiul: Încinge o tigaie mare sau o cratiță și adaugă ceapa și usturoiul tocate fin. Călește-le în ulei sau unt până devin aurii și eliberează aromele lor caracteristice.
  4. Adaugă puiul și rumenește-l: Adaugă bucățile de pui marinat în tigaie și rumenește-le pe toate părțile. Acest pas important ajută la sigilarea sucului în carne și la obținerea unei texturi fragede și suculente.
  5. Adaugă lichidul și condimentele: După ce puiul s-a rumenit, adaugă apă sau supă de pui suficientă pentru a acoperi bucățile de carne. Poți adăuga și o foaie de dafin și alte condimente, cum ar fi boabe de piper și ierburi aromatice proaspete, pentru a intensifica gustul.
  6. Gătește la foc mic: Acoperă tigaia sau cratița și lasă ciulama să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când carnea de pui devine fragedă și suculentă. Este important să gătești la foc mic pentru a permite cărnii să se frăgezească și pentru a se îmbina aromele.
  7. Adaugă smântână și iaurt: După ce puiul este gătit, redu focul și adaugă smântână și iaurt în sosul de ciulama. Aceste ingrediente vor adăuga cremozitate și vor completa gustul delicios al preparatului.
  8. Servește cu mămăligă sau alte garnituri: Ciulama de pui se servește tradițional alături de mămăligă, o garnitură perfectă pentru a absorbi suculentul sos. Poți pregăti o mămăligă moale și cremoasă, pe care să o așezi în farfurie, iar deasupra să adaugi generoase porții de ciulama de pui.

Alternativ, poți opta pentru alte garnituri, cum ar fi cartofi natur, piure de cartofi sau orez. Alegerea garniturii depinde de preferințele tale și de ceea ce dorești să completeze ciulama de pui.

În plus, poți să adaugi și o frunză de pătrunjel proaspăt tocat sau alte ierburi aromatice pentru un aspect mai atrăgător și o aromă suplimentară.

Concluzie: 

Ciulama de pui este un preparat tradițional românesc cu o textură fragedă și un gust suculent și bogat. Prin urmarea acestor pași simpli și sfaturi, poți pregăti o ciulama de pui delicioasă și savuroasă chiar în propria bucătărie. Alegerea ingredientelor de calitate, călirea corectă a cepei și usturoiului, rumenirea puiului și gătirea la foc mic, precum și adăugarea de smântână și iaurt, sunt elemente esențiale pentru obținerea unei ciulame de pui perfecte. Servește-o alături de garnituri potrivite și bucură-te de această rețetă tradițională cu gust autentic în fiecare lingură.