Cele mai bune soiuri de mere

Istoria si diversitatea merelor

Merele sunt unele dintre cele mai comune si populare fructe cultivate si consumate in intreaga lume. Cu o istorie ce se intinde pe mii de ani, se crede ca originile lor se afla in Asia Centrală, mai exact in regiunea Kazahstanului. De la acea origine modesta, merele s-au raspandit in intreaga lume, fiind cultivate acum in aproape toate zonele temperate ale globului.

Exista mii de soiuri de mere, fiecare avand caracteristici unice in ceea ce priveste gustul, textura si rezistenta la boli. Aceste soiuri sunt impartite in general in trei categorii mari: mere pentru consum proaspat, mere pentru gatit si mere pentru procesare (cum ar fi cele utilizate pentru cidru sau suc). Alegerea soiului potrivit depinde de preferintele personale si de scopul pentru care este folosit.

Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), productia mondiala de mere a depasit 86 de milioane de tone in 2019, demonstrand importanța economica si alimentara a acestui fruct. Merele nu sunt doar delicioase, ci sunt si o sursa importanta de substante nutritive, precum fibrele, vitamina C si antioxidanti.

Golden Delicious

Golden Delicious este un soi extrem de popular in intreaga lume, cunoscut pentru culoarea sa galben-aurie si gustul dulce si aromat. Acest soi a fost descoperit in statul american Virginia de Vest la inceputul secolului XX si a devenit rapid unul dintre cele mai iubite mere din lume.

Unul dintre motivele principale pentru popularitatea Golden Delicious este versatilitatea sa. Acest mar poate fi consumat proaspat, folosit in deserturi sau procesat in sucuri si sosuri de mere. Textura sa crocanta si gustul dulce fac din acest soi o alegere excelenta pentru o varietate de preparate culinare.

Un aspect interesant este ca Golden Delicious este folosit adesea ca parinte pentru a dezvolta noi soiuri de mere datorita caracteristicilor sale favorabile. De exemplu, soiul Gala, unul dintre cele mai populare mere la nivel mondial, este un descendent al Golden Delicious.

Lista de beneficii ale merelor Golden Delicious include:

• Valoare nutritionala: Merele sunt o sursa excelenta de vitamina C si fibre, care sunt esentiale pentru o dieta echilibrata.
• Versatilitate culinara: Pot fi consumate crude, fierte sau coapte, fiind ideale pentru o gama larga de retete.
• Rezistenta la depozitare: Acest soi are o durata de viata lunga, pastrandu-se bine in conditii de refrigerare.
• Potential economic: Datorita cererii mari, Golden Delicious este un soi profitabil pentru cultivatori.
• Contributia la cresterea altor soiuri: Este un soi parinte pentru multe varietati moderne.

Granny Smith

Granny Smith este un soi de mere verde, renumit pentru aciditatea sa distinctiva si textura crocanta. Acest mar a fost descoperit in Australia in anii 1860 si a fost numit dupa Maria Ann Smith, care a fost responsabila pentru cultivarea sa initiala.

In ciuda aciditatii sale ridicate, Granny Smith este popular atat pentru consumul proaspat, cat si pentru utilizarea in deserturi, in special in placinte. Textura sa ferma face ca acest mar sa isi pastreze bine forma in timpul gatitului, fiind, astfel, un ingredient preferat in multe retete de coacere.

Potrivit Consiliului National al Merelor din Statele Unite, Granny Smith reprezinta unul dintre cele mai exportate soiuri americane, fiind apreciat pe pietele internationale pentru gustul si calitatea sa constanta. Mai mult, cercetarile au aratat ca acest soi ar putea avea beneficii suplimentare pentru sanatate datorita continutului sau ridicat de antioxidanti.

• Proprietati antioxidante: Granny Smith este bogat in flavonoide si polifenoli, care au efecte benefice asupra sanatatii.
• Utilizare culinara: Ideal pentru placinte, tarte si alte deserturi datorita texturii sale ferme si gustului acidulat.
• Compatibilitate internationala: Este un soi popular pe pietele de export datorita longevitatii si rezistentei sale la transport.
• Contributii la sanatate: Studiile sugereaza ca acest mar poate ajuta la reducerea riscului de diabet si boli de inima.
• Cresterea in popularitate: Din ce in ce mai multe tari incearca sa cultive acest soi datorita cererii mari.

Fuji

Fuji este un soi de mar dulce de origine japoneza, care a devenit foarte popular la nivel mondial datorita gustului sau intens si suculentei sale. Acesta a fost dezvoltat in anii 1930 in Japonia, prin incrucisarea soiurilor Red Delicious si Ralls Janet.

Fuji este unul dintre cele mai dulci soiuri de mere disponibile pe piata, avand un continut de zahar natural mai ridicat comparativ cu alte varietati. Acest lucru il face ideal pentru consumul proaspat, desi poate fi folosit si in salate, deserturi sau sucuri.

Un alt motiv pentru care Fuji este atat de apreciat este durata sa de pastrare. Aceste mere pot fi depozitate pentru perioade lungi de timp fara a-si pierde textura sau gustul, ceea ce le face extrem de atractive pentru cultivatori si comercianti.

• Gust remarcabil: Fuji este cunoscut pentru dulceata sa naturala si aroma bogata, fiind preferat de multi consumatori.
• Versatilitate: Desi este ideal pentru consum proaspat, poate fi folosit si in diferite preparate culinare.
• Durata de pastrare: Fuji are o perioada de valabilitate extinsa, putand fi pastrat in depozit mai mult timp decat alte soiuri.
• Origine japoneza: Acest soi demonstreaza succesul hibridizarii internationale in agricultura moderna.
• Contributii economice: Fuji este un soi profitabil, cu o cerere in crestere pe pietele internationale.

Red Delicious

Red Delicious este probabil unul dintre cele mai recunoscute soiuri de mere datorita culorii sale rosii vibrante si formei sale usor conice. Acest soi a fost descoperit in Iowa, Statele Unite, la sfarsitul secolului al XIX-lea si a devenit rapid popular pe piata americana si nu numai.

Desi este un mar frumos din punct de vedere estetic, Red Delicious este adesea criticat pentru gustul sau, care poate fi mai fad in comparatie cu alte soiuri. Cu toate acestea, datorita aspectului sau atractiv, ramane unul dintre cele mai vandute mere la nivel global.

Institutul National pentru Cercetare Alimentara din Statele Unite subliniaza faptul ca Red Delicious are un continut bun de antioxidanti, facandu-l benefic pentru sanatate desi nu este cel mai apreciat pentru gust.

• Aspect estetic: Red Delicious este cunoscut pentru culoarea sa rosie stralucitoare si forma uniforma.
• Disponibilitate: Este unul dintre cele mai comune mere disponibile pe piata, fiind usor de gasit in aproape orice supermarket.
• Beneficii pentru sanatate: Desi gustul poate varia, are un continut semnificativ de antioxidanti.
• Durata de viata: Acest soi se pastreaza bine in depozit, fiind rezistent la deteriorare.
• Popularitate de masa: Red Delicious ramane in topul preferintelor datorita aspectului sau atractiv.

Gala

Gala este un soi de mar dulce si suculent, originar din Noua Zeelanda, rezultat din incrucisarea soiurilor Kidd’s Orange Red si Golden Delicious. A fost introdus pe piata in anii 1930 si a devenit rapid popular datorita gustului sau placut si texturii crocante.

Cu o coaja subtire si o pulpa moale, Gala este excelent pentru consumul proaspat si este adesea preferat de copii datorita aromei sale dulci. Acest soi este folosit frecvent si in salate de fructe sau pentru decoratii culinare datorita culorii sale atractive, care variaza de la galben la rosu-portocaliu.

Un raport al Organizatiei Mondiale a Sanatatii arata ca merele Gala sunt bogate in fibre si vitamina C, contribuind astfel la o dieta sanatoasa. In plus, datorita cresterii in popularitate, Gala a devenit un soi important in comertul international cu mere.

• Gust dulce: Gala este cunoscut pentru aroma sa placuta si dulce, fiind preferat de multi consumatori.
• Textura crocanta: Ofera o experienta senzoriala placuta, cu o consistenta crocanta si suculenta.
• Utilizare variata: Ideal pentru consum proaspat, dar potrivit si pentru salate sau deserturi.
• Popularitate crescanda: Devine din ce in ce mai popular pe pietele internationale datorita gustului si aspectului sau.
• Beneficii pentru sanatate: Bogat in nutrienti esentiali, contribuind la un stil de viata sanatos.

Honeycrisp

Honeycrisp este un soi de mar relativ nou, dezvoltat de Universitatea din Minnesota in anii 1960 si lansat pe piata in anii 1990. Acesta a castigat rapid popularitate datorita gustului sau dulce-amarnic si texturii sale crocante, fiind unul dintre cele mai scumpe mere de pe piata datorita cererii mari si ofertei mai limitate.

Honeycrisp este un exemplu excelent al succesului programelor de hibridizare in agricultura moderna, fiind creat special pentru a avea un echilibru perfect intre dulce si acru, precum si o textura care sa reziste bine la depozitare.

Potrivit Departamentului de Agricultura al Statelor Unite, Honeycrisp a devenit unul dintre cele mai populare soiuri in Statele Unite, datorita gustului sau unic si calitatii superioare.

• Gust unic: Honeycrisp este renumit pentru echilibrul sau perfect intre dulceata si aciditate.
• Textura superioara: Extrem de crocant, oferind o experienta senzoriala deosebita la fiecare muscatura.
• Durata de depozitare: Rezista bine in depozit, pastrandu-si textura si gustul pentru perioade mai lungi.
• Popularitate in crestere: Cererea pentru Honeycrisp continua sa creasca, fiind preferat de consumatori pentru gustul sau distinct.
• Inovatie agricola: Este un exemplu de succes al dezvoltarii de noi soiuri prin programe de hibridizare.